おもてなし料理-12 (4月)

〜 ローストビーフで華やかに 〜

メニューは、

 ・ローストビーフ
 ・ポテトのブルーチーズ焼き&スタッフドトマト
 ・鮭のムース
 ・グレープフルーツと春だいこんのサラダ
 ・セパレートティー

ローストビーフ、ポテトのブルーチーズ焼き&スタッフドトマト

元来肉はあまり好んでは食べないので、ローストビーフはこんなものかな。。って感じでした。
お店で食べてもこんな味でした。作るのは、簡単です。野菜と肉をオーブンに入れるだけです!!

一番美味しかったスタッフドトマト。ミニトマトをくり貫いて、中にオリーブの実とエリンギを細かく刻んだものを詰め、オーブンで焼き上げます。加熱したトマトの独特の美味しさが口の中に広がります。
ポテトのブルーチーズ焼きは、う〜ん、カビくさい(と私は思う)。

グレープフルーツと春だいこんのサラダ

だいこんのサラダは、大根を皮むき器で薄切りにします。食感が面白いです。

鮭のムース

セパレートティー

セパレートティは、糖度の差を利用して、お茶を2色にして見た目を楽しみます。まさに理科の実験ですね(得意分野)。

料理教室のおもてなしコースは、今回で最終回。来月からは、体にいい、おとなの料理に挑戦です。

おもてなし料理-11 (3月)

〜 旬の和食で春を満喫 〜

メニューは、

 ・鯛なます
 ・野菜の口取り3種
   * たけのこ&アスパラのふきみそ田楽
   * 長いものバルサミコ風味
 ・菜の花と牛肉の混ぜごはん
 ・春の吸い物
 ・いちご豆乳羹

食材は、たけのこ、ふき、菜の花、いちご、せり、と春一杯です。
さらに、混ぜごはんの上には、ラディッシュを桜の花びら形にして散らしたり、お吸い物のかまぼこは、蝶の形に整形しています(写真でそう見えないのが残念!!)。

鯛なます:

野菜の口取り3種:

菜の花と牛肉の混ぜごはん:

春の吸い物:

鯛いちご豆乳羹:

どれもそれぞれ美味しいですが、好んで食べなかった”なます”に鯛を入れると進んで食べたくなるような美味しさになった事に驚きました。
いちご豆乳羹も予想外の美味しさです。

おもてなし料理-10 (3月)

〜 素敵な夜を、おしゃれなディナーで 〜

メニューは、

・春色のアンティパスト
・わたりがにのパスタ
・豚ヒレ肉のソテー ボルチーニソース
・レモンのジュレ

春色のアンティパスト:


わたりがにのパスタ:


豚ヒレ肉のソテー ボルチーニソース:


レモンのジュレ:


おもてなし料理-09 (2月)

〜 ピリ辛!韓国料理を楽しもう 〜

メニューは、

・カムジャタン(豚肉とじゃがいものチゲ鍋)
・ナムルの韓国風クレープ包み
・いかのフェ(いかと春菊のサラダ)
・チヂミ
・ゆず茶

カムジャタン(豚肉とじゃがいものチゲ鍋):


ナムルの韓国風クレープ包み:


いかのフェ(いかと春菊のサラダ):


チヂミ:


ゆず茶:


おもてなし料理-08 (1月)

〜 本格中華でおもてなし 〜

メニューは、

・丸鶏のはすの葉包み焼き
・甘えびの香味炒め
・酸辛湯
・やわらか青菜のにんにくソース
・はすの実入り胡麻しるこ

丸鶏のはすの葉包み焼き、甘えびの香味炒め:


酸辛湯(サンラータン):


やわらか青菜のにんにくソース:


はすの実入り胡麻しるこ:


おもてなし料理-07 (11月)

〜 あったか料理でクリスマス 〜

メニューは、

・ハーブポークロール&ラタトゥイユ
・野菜のチーズドリア
・きのこのホットサラダ
・りんごのコンポート

ハーブポークロール&ラタトゥイユ:


野菜のチーズドリア:


きのこのホットサラダ:


りんごのコンポート:


おもてなし料理-06 (10月)

〜 陽気なスペイン料理を囲んで 〜

メニューは、

・あさりのパエリア&魚介のスープ煮
・アボカドドディップ
・スパニッシュオムレツ
・オレンジのサラダ サングリア

あさりのパエリア:


魚介のスープ煮:


オレンジのサラダ、アボカドドディップ、オレンジのサラダ:


サングリア:


おもてなし料理-04 (8月)

〜 スパイスたっぷり、夏のパーティ 〜

メニューは、

・タンドリーチキン
・レンズ豆のカレー
・オクラのサブジ
・カチュンバル
・チャパティ
・ラッシー

レンズ豆のカレー、タンドリーチキン、オクラのサブジ:


カチュンバル:


チャパティ:


ラッシー:


おもてなし料理-03 (7月)

〜 ハーブで楽しむ初夏のイタリアン 〜

メニューは、

・牛肉と豆のマリネ
・トマトの冷製パスタ
・白身魚のハーブソテー
・パンナコッタ エスプレッソソース

牛肉と豆のマリネ:


トマトの冷製パスタ:


白身魚のハーブソテー:


パンナコッタ エスプレッソソース:


おもてなし料理-02 (6月)

〜 アジアンテイストでおもてなし 〜

メニューは、

・グリーンチキンカレー
・チャーゾー(揚げ春巻き)
・ヤムウンセン(春雨のサラダ)
・バナナアイスクリーム

グリーンチキンカレー:


チャーゾー(揚げ春巻き):


ヤムウンセン(春雨のサラダ):


バナナアイスクリーム: