おもてなし料理-11 (3月)

〜 旬の和食で春を満喫 〜

メニューは、

 ・鯛なます
 ・野菜の口取り3種
   * たけのこ&アスパラのふきみそ田楽
   * 長いものバルサミコ風味
 ・菜の花と牛肉の混ぜごはん
 ・春の吸い物
 ・いちご豆乳羹

食材は、たけのこ、ふき、菜の花、いちご、せり、と春一杯です。
さらに、混ぜごはんの上には、ラディッシュを桜の花びら形にして散らしたり、お吸い物のかまぼこは、蝶の形に整形しています(写真でそう見えないのが残念!!)。

鯛なます:

野菜の口取り3種:

菜の花と牛肉の混ぜごはん:

春の吸い物:

鯛いちご豆乳羹:

どれもそれぞれ美味しいですが、好んで食べなかった”なます”に鯛を入れると進んで食べたくなるような美味しさになった事に驚きました。
いちご豆乳羹も予想外の美味しさです。

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