研いだら切れなくなった

今日初めて包丁を砥いでみました。
以前より切れなくなってしまいました。ショック、、とほほ。。
試しにカミさんの包丁も砥いでみたら、これも切れなくなったと、カミさんに怒られました(ちなみにカミさんの包丁は買ってから一度も砥いでいない)。

何故だろう??

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